白蘭地威士忌蒸餾設備可以采用壺式或者雙斧塔式蒸餾設備，主要供作葡萄酒、果酒等工廠蒸餾發(fā)酵后的原酒醪液等物料以提取高純度酒精制取白蘭地等烈酒(威士忌、龍舌蘭等)。300升機型采用熱濃縮法依靠電加熱蒸餾，其加熱溫度及時間可人工或自動設定，酒頭、酒中、酒尾可按要求加以分離。也可以采用燃煤、木炭、木材直接加熱。
白蘭地威士忌蒸餾設備通加熱壺內(nèi)的原料蒸餾原酒或酒糟,利用酒精蒸汽成分與水蒸汽有不同沸點、冷凝點與分子引力，使之經(jīng)過特殊構(gòu)造的分流機構(gòu)(回流甑和鵝頸管，)分流，在冷凝冷卻部分提純，從而分離出高純度酒精以制造白蘭地等烈性酒的間斷蒸餾設備.
白蘭地壺式蒸餾設備由一個蒸餾壺、回流甑、鵝頸管、預熱器、冷凝冷卻器、管路等共同組成一個完整的蒸餾系統(tǒng)。為保證所蒸餾產(chǎn)品的口味、質(zhì)量，凡接觸物料的部分均采用紫銅或不銹鋼。壺的頂部設有排汽閥門、溫度計、液位計、壓力表和安全閥；
